Resep Cupcake cokelat frosting jeruk

Berhubung nyokap lagi pengen yang seger2 memanfaatkan sirup sunkist yang ada di rumah.. dan dhea lagi pengen cokelat, kenapa gak digabung aja keduanya? :) browsing2.. akhirnya nemu resep cupcake cokelat yang nyoklaaaaat banget dari cupcakeproject.com dengan sedikit modifikasi... nama asli resepnya better than sex cupcakes, widiwwww

Bahan:

1. 120 gram mentega, suhu ruang
2. 160 gram gula pasir (tetapi buat saya ini manis banget.. saya kurangi jadi 60 gram)
3. 2 telur
4. 1/2 sdt baking powder
5. 1/4 sdt baking soda
6. 1/4 garam
7. 60 gram bubuk cokelat
8. 120 ml susu
9. 1 sdt esens vanila
10. 2/3 cup chocolate chips (sesuai selera)
11. tepung terigu 100 gram

Cara:

1. Kocok mentega hingga lembut
2. Tambahkan gula, kocok hingga mengembang, kurleb 3 menit
3. Tambahkan telur kedalam kocokan mentega, kocok satu persatu hingga tercampur rata
4. Campur dan ayak ditempat terpisah tepung terigu , baking powder, baking soda, garam, cokelat bubuk
5. Masukan esens vanila kedalam susu
6. Masukan 1/3 bagian campuran tepung kedalam adonan mentega, kocok hingga tercampur rata, masukan 1/2 bagian susu, kocok hingga tercampur rata, teruskan hingga habis.
7. Masukan dan aduk chocolate chips ke dalam adonan.
8. Masukan ke cetakan cupcake kurleb setinggi setengah lebih dari cetakan. (Kalo saya sih hampir 3/4 biar adonan lebih cantik dan tampak ngembang).
9. Panggang 180 derajat celcius selama 22-25 menit.

Untuk frosting saya menggunakan whipped cream...

Bahan:

1. 1/2 kotak whipped cream bubuk instan
2. 1 sdt parutan kulit jeruk
3. 1 sdm sirup sunkist 
4. Gula halus sesuai selera (saya kurleb 3 sdm)

Cara:

1. Kocok whipped cream sesuai kemasan
2. Campur dan kocok semua bahan hingga rata

Hias cupcake dengan frosting dan parutan kulit jeruk :)